最近，湖南娄底市公安局获得线索，在娄底城区一些市场内，有摊贩在大量出售注水牛肉，警方追查发现，这些注水牛肉来自娄星区一家非法屠宰场，这家屠宰场牛肉注水之疯狂，手法之残忍，触目惊心。
这家非法屠宰场位于娄星区的小巷内，位置十分偏僻。
白天这里比较安静，据警方介绍，直到深夜的时候，不法商贩才会给牛注水。在夜里2点钟，记者随同警方，再次来到这里，对注水的过程进行拍摄取证。
工人：抓稳了，不要让它动了。
几分钟之后，这头牛显得安静了不少，随后上演的残忍一幕，让现场调查员触目惊心。几分钟之后，一个戴眼镜的男子，在牛肚子上割开了一个小口子，随后拿来一根导管刺入牛肚子进行放血
紧接着，这名男子拿起了旁边的水管，接上牛体身上的导管，便开始不断地注水。注水过程中眼镜男还在不断地给牛体进行按摩，让水分分部均匀一些。不一会儿，牛的身子开始慢慢膨胀。
五分钟左右的注水之后，这头牛就已经处理完毕，旁边的人便开始凑过来，对牛进行分解，准备销售。因为注水后，牛的身体显得没有血色，这时候，有人会取来之前的血盆，不断地往牛身上涂抹血，让牛看上去新鲜一些，掩盖注水特征。也许是发现了什么，注水的现场有人突然关掉了灯。
侦查员发现，戴眼镜的男子是屠宰场专门进行注水的工作人员，而且，他每次注水前，都显得十分谨慎。
凌晨两三点注水 五点运往市场
经过一周多的蹲守调查，侦查员初步摸清了窝点内的情况，这里平时每天晚上有十多人活动，每天凌晨两三点就开始宰牛注水，大概在凌晨五点多的时候，这些注水牛肉就会被运往娄底市各大市场出售。
为了弄清楚屠宰场内部情况，第二天，记者决定进入屠宰厂进行暗访。记者发现，现场气味难闻，脏乱不堪，在厂区的地面上血水、污水横流，一些牛肉以及内脏乱扔在地上，令人作呕。
屠宰场老板：放了血之后，再掏出这个胶皮管，这个水龙头他不能全打开，慢慢地放，不然大了打不进去。
记者了解到，牛肉注水后，容易导致肉类腐败，而且，注入的水，水质难以保障。
记者：你们那个水是自来水还是什么啊？
老板：就是井里面的水，就是打了一个井。
记者看到，这个地方周边环境非常脏，四周都是污水。
屠宰场工人：我们牛肉卖28元到30元左右。
每天凌晨五点多的时候，这些注水牛肉就会被运往各大市场。
五大农贸市场均有销售 销量惊人
通过跟踪，侦查员发现，这个注水牛肉的屠宰场，在娄底城区的五大农贸市场内都租用了摊点，注水牛肉自产自销，销量惊人。经过一个多月的蹲守及调查取证，警方决定展开收网。
警方展开收网行动 端掉非法窝点
警方进入地下屠宰场时，20余名工人正在分解牛肉，对于警察的到来，他们显得不知所措。民警在现场看到，这个非法屠宰场设施简陋，分割好的牛肉堆在地上。
嫌犯：300斤牛五六分钟注水上百斤
面对执法人员出示的证据，负责注水的犯罪嫌疑人道出了注水牛肉的秘密。原来，一头平均重量在三百斤左右的牛，竟然可以注入上百斤的水。
记者：一头牛注水多长时间？
记者：大概注多少水进去？
老板：大概是百把斤。
一头平均重量在三百斤左右的牛，竟可以注入上百斤的水，也就是说，一头牛在注水之后，可以凭空多赚三四千元。
警方当晚的突击行动，共抓获犯罪嫌疑人25人，其中16名犯罪嫌疑人因涉嫌生产销售假冒伪劣产品罪，被依法刑事拘留。
警方提示注水肉鉴别方法
警方调查发现，这家非法屠宰场已经在这里秘密经营了近两年。
执法人员：从颜色上看，正常的牛肉，它是酱色。打了水的牛肉的话，它第一个颜色比较鲜艳，表面发光。用餐巾纸粘在牛肉的表面，它如果打了水的话，餐巾纸就一下子湿掉了。
非法屠宰场牛肉注水触目惊心食安环境建设任重道远！
（来源：央视新闻）
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