为了帮助公众找到营养健康、无污染无有害成分、纯粮酿造的优质食醋产品，中国公信网近期启动了“食醋产品调研评价项目”，为更全面详细说明食醋产品，我们将食醋产品细分为白醋、陈醋、米醋（除白醋、陈醋、功能醋等外的食醋产品均划入米醋类评定）等三大类，分别进行了调研评价。经过企业申报、初审、取样、感官品评、实验室检测、评价调研、公信评级、审定等多环节综合评定，中国公信网“食醋调研评价项目”结果基本确定。
通过各省市工信委/经信委等相关部门的推荐、各大型超市和国内知名电商随机取样以及国内生产食醋的厂商自荐等三种途径，中国公信网研评部对国内1000余家生产企业的近3000种已知食醋产品进行了前期调研和筛选，筛选条件包括：从事食醋生产两年以上、年销售1000吨以上、产品在本省（市）及省外有售、生产企业产品质量管理体系健全、具有较完善的售后服务体系、公信情况和社会形象良好、无侵犯知识产权等违法行为等项，食用白醋类有近100种产品成为首轮入围产品。
第二轮依据食醋产品的配料表，从中选择纯粮酿造，没有任何防腐剂、调色剂、调味剂等添加剂，以及没有额外添加调味料的食醋产品，食用白醋类有50多种产品进入第三轮。
第三轮是专业人员及公众的品评阶段，中国公信网与北京知名饭店鸿发园等饭店合作，经过来自北京、山西、陕西、甘肃、江西、河南、河北、四川、辽宁、天津等全国多省市的厨师与消费者品评，食用白醋类有6种来自不同厂商的产品进入专业实验室检测阶段。
实验室检测执行标准为国家标准酿造食醋GB18187-2000，具体的检测项包括总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、安赛蜜、三氯蔗糖、山梨酸钾、苯甲酸钠、4-甲基咪唑等16项检测内容。6种食用白醋样品中均没有检测出添加物，但在总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物等有益指标的检测项中，恒顺酿造白醋、东湖6度白醋、千禾糯米白醋、保宁糯米白醋等5类样品均未达到国家标准。
6种白醋样品中虽然有一种达到标准，但由于其不是品牌单位自主生产，后经过深入调研了解，该生产厂的产品只在本省部分地区销售，主要销往某些机关食堂和饭店，而非正常的大众市场销售，且年销售未达到1000吨。基于上述多种原因，项目组决定取消该产品生产单位及品牌单位产品的获选资格。
本次“食用白醋类产品评定项目”最终结果公布如下。
1、无添加物、纯粮酿造的白醋入围产品：
（共4种产品，排名不分先后）
恒顺酿造白醋
东湖6度白醋
千禾糯米白醋
保宁糯米白醋
2、 无添加物、纯粮酿造，且达到国家标准的白醋产品：
无
3、 中国公信网评定的公信产品：
（空缺）
如果有国内食醋厂商对评测结果有异议，请尽快与我们联系。您可以在中国公信网认可的国家级检测机构检测并将结果提交给我们，我们将专门安排复检复评，并将在公示期内进行结果调整，以保证评定结果的权威性和避免优秀产品被埋没。
中国公信网 研评部
2017年7月21日
