二锅头酒是百姓较为喜欢的白酒品种，近期中国公信网对北京地区二锅头酒产品进行综合调研、分析、检测。北京华都酿酒食品有限公司、北京二锅头酒业股份有限公司、北京皇家京都酒业有限公司、北京红星股份有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京方庄酒厂等6家企业符合入围条件。
通过委托某国家级权威检测机构对采样产品检测的结果，6个厂家的产品有益物质检测数据比较接近，没有特别突出的产品。但在市场调研阶段，发现多数消费者比较喜欢购买红星和牛栏山两个品牌的二锅头白酒，但比较来说同级别产品中两个厂家的产品价格偏高。
对有害物质检测中，6个厂家的产品不同程度的含有甲醛（未超出国标）；北京红星股份有限公司的红星蓝花瓷52度产品测出氰化物（含量为0.35mg/L）。
项目组将在相关的项目评级、评价、调研工作结束后，发布最后结果。
知识介绍：白酒中氰化物的来源及危害
氰化物是指带有氰基（CN）的化合物，其结构由一个碳原子和一个氮原子通过叁键相连接。真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠（NaCN）、氰化钾（KCN）以及氢氰酸（HCN）。氰化物的毒性很强，属于剧毒物质。正常人只要食入超过50毫克氰化钾就能致死。比如，米粒大小的氰化钾粉末就可致人死亡。
白酒里为何会有这种剧毒物质呢？
氰化物在自然界广泛存在，并存在于相当多的粮食作物与植物中。粮食和植物中的氰化物通常以含氰苷（cyanogenic glycoside）形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。
白酒中所含的氰化物主要与制作的原料和制作工艺有关，极微量并不会对人体产生危害。但如果酿酒原料把关不严、制作工艺不严谨，就会造成白酒中氰化物含量较高。
需要提醒的是，一些低档白酒，不排除使用氰化物超标的食用酒精勾兑的可能。
中国公信网
2018年3月6日
